Aberdeen-Angus-Kergouezou

Elevé en plein air et dans le respect du bien-être animal

Viande d'Aberdeen Angus


La viande d'Angus

L’Aberdeen Angus, une viande de qualité exceptionnelle, tendre et savoureuse….

 

Une qualité incomparable grâce à une alimentation naturelle et au respect du bien-être animal jusqu’à la dernière minute.

 

Mes animaux sont élevés dans le respect des normes de l’Agriculture Biologique.


 

Qualité de la viande

L’Aberdeen Angus est reconnue comme étant une des meilleures viandes au monde.

 

Sa viande rouge sombre dont la texture est tendre et moelleuse est reconnue pour son persillage fin et subtil, une répartition équitable de son gras intramusculaire au sein des fibres musculaires.

Sa renommée est faite par ces caractéristiques qui lui procurent un goût unique et un fondant en bouche.

 

En 2009, l’Aberdeen Angus a été sélectionnée pour être préparée par les meilleurs chefs lors du concours au Bocuse d’Or.



Respect du bien-être animal

Le choix de l’abattoir a également été fait dans le respect de ma philosophie, un abattoir à taille humaine,l'abattoir de Lannion.

Je mets un point d’honneur sur le bien-être animal jusqu'aux derniers instants, l’élevage, le transport et l’abattage.

L'animal sort de la pâture pour monter dans le camion. Son arrivée à l'abattoir est programmée pour qu'il soit le premier de la journée, il passe immédiatement, sans aucune attente afin de lui éviter le maximum de stress.

Une personne de confiance suit chaque animal sur la chaîne afin de s'assurer qu'il ne subisse aucun mauvais traitement lors de l'abattage et que tout se déroule bien.




Viande pour les professionnels

J'invite les professionnels de la restauration ou les bouchers à consulter la page "PLUS".




Colis de viande

Vous avez le choix entre des colis de 5, 10 kg ou plus. Ces colis ne sont pas composés d’abats mais il vous est possible d’en avoir sur demande.

 

Les morceaux sont répartis dans les colis de manière équitable à l’exception des côtes à l'os qui sont réservées aux colis de 10 kg ou plus.

 

Possibilité, sur demande, d’avoir des steaks hachés avec les pièces moins nobles.



Colis 5 kg : 25€/kg (+ frais de port)


+/_ 1 kg de Rosbeff

+/_ 1 kg de Steaks (faux filet, rumsteak,               filet, steak)

+/_ 1 kg de Bourguignon
+/_ 1 kg de Paleron ou Jarrêt
+/_ 1 kg de Plat de côte

Possibilité de remplacer le Paleron, Jarrêt, Plat de Côte et même bourguignon par des Steaks Hachés.
A vous de composer comme vous le souhaitez.






Colis 15 kg : 24€/kg (+frais de port) + 1kg offert


+/_ 3 kg de Rosbeff

+/_ 1 kg de Côte à l'os

+/_ 1 kg de Plat de tranche ou Basse côte

+/_ 2.5 kg de Steaks (rumsteak, faux filet, bavette, steak)

+/_ 3 kg de Bourguignon

+/_ 1.5 kg de Jarrêt

+/_ 2 kg de Plat de côte

+/_ 1 kg de Paleron


Possibilité de remplacer le Paleron, Jarrêt, Plat de Côte et même bourguignon par des Steaks Hachés.
A vous de composer comme vous le souhaitez.

Colis 10 kg : 24€/kg (+ frais de port)


+/_ 2 kg de Rosbeff

+/_ 1 kg de Côte à l'os

+/_ 0.5 kg de Plat de tranche ou Basse côte

+/_ 1.5 kg de Steaks (rumsteak, faux filet, bavette, steak)

+/_ 2 kg de Bourguignon

+/_ 1 kg de Jarrêt

+/_ 1 kg de Plat de côte

+/_ 1 kg de Paleron


Possibilité de remplacer le Paleron, Jarrêt, Plat de Côte et même bourguignon par des Steaks Hachés.
A vous de composer comme vous le souhaitez.


Colis 20 kg : 24€/kg (+frais de port) + 2kg offerts


+/_ 4 kg de Rosbeff

+/_ 2 kg de Côte à l'os

+/_ 1 kg de Plat de tranche ou Basse côte

+/_ 3 kg de Steaks (rumsteak, faux filet, bavette, steak)

+/_ 4 kg de Bourguignon

+/_ 2 kg de Jarrêt

+/_ 2 kg de Plat de côte

+/_ 2 kg de Paleron


Possibilité de remplacer le Paleron, Jarrêt, Plat de Côte et même bourguignon par des Steaks Hachés.
A vous de composer comme vous le souhaitez.


Colis steaks hachés: 18 €/kg (minimum 3kg)


Vous avez le choix pour la composition de votre colis.

Les steaks hachés sont conditionnés par deux dans un emballage sous vide.



Colis à mijoter: 18 €/kg (minimum 3kg)


Composez vous même votre colis: Bourguignon, Jarrêt, Paleron, Plat de côte



Colis abats : (prix en fonction des choix)


A composer soi-même (dans la limite du disponible).

Les abats peuvent être ajoutés au colis viande.

Attention la DLC du foie et des abats n'est que d'une semaine. Les abats sont mis sous vide 15 jours avant la viande.


Foie (en tranche et emballé par 1 ou 2)

Joues (entières emballées séparément)

Cœur (en tranche et emballé par 1 ou 2)

Testicules


Rognons
(emballé séparément)


Langue


Queue


Colis fêtes ou colis grillades : (prix en fonction des choix)

A composer soi-même selon les disponibilités


Conditionnement + livraison


La viande est découpée dans le laboratoire de l'abattoir, après une maturation en chambre froide d'environ 10 à 15 jours. 

Elle est immédiatement emballée sous vide puis mise en colis par nos soins.

Les colis partent directement de l’abattoir vers votre lieu de prédilection. 


Pour les livraisons courtes distances (proche de l'exploitation), je m'en chargerai personnellement.

La viande sera transportée soit dans des containers réfrigérés soit dans une remorque réfrigérée. 

Une participation aux frais de livraison vous sera demandée.


Pour les livraisons longues distances, les colis seront acheminés par la société Chronopost (chronofresh).

La société Chronopost se charge de vous les livrer le lendemain avant 13h.

La société Chronopost prendra directement contact avec vous afin de vous informer de l'heure de livraison.


Réservation des colis

Toutes les réservations de colis de viande d'Angus peuvent se faire soit par mail, soit par téléphone, soit dans la rubrique la boutique en ligne.


L’animal destiné à l’abattoir ne quitte l’exploitation pour être abattu qu’après réservation de tous les colis.

Une période d'environ 15 jours sera alors réservée pour la maturation de la viande en chambre froide.

 

Le règlement devra être effectué avant la livraison de votre commande.


Pour les règlements, vous avez le choix de payer :

  • par virement : renseignez le numéro de réservation de votre commande que je vous communiquerai lors de votre réservation.


  • par chèque : renseignez le numéro de réservation de votre commande que je vous communiquerai lors de votre réservation.

  • en ligne : accédez à la boutique à l'aide du bouton ci-dessous.  (attention les tarifs de livraison ne sont pas inclus dans les prix indiqués).


Attention les prix indiqués ne tiennent pas compte des frais de port.



Frais de port

Tarifs pour les frais de port via Chronofresh :


Colis de 5kg : 


Départementale ou régional : 20,00 €

National: 21,50 €




Colis de 10kg : 


Départementale ou régional : 23,50 €

National: 25,00 €

Colis 5kg + 1 à 2kg d'abats 


Départementale ou régional : 21,00 €

National: 22,50 €



Colis 10kg + 1 à 2kg d'abats : 


Départementale ou régional : 24,50 €

National: 26,00 €

Colis 15kg + 1 à 2kg d'abats : 


Les frais de port pour le colis de 15kg vous sont offert, cependant une participation vous est demandée pour tout dépassement des 15kg.


Départementale ou régional : 08,50 €

National: 10,00 €



Colis 20kg + 1 à 2kg d'abats : 


Les frais de port pour le colis de 20kg vous sont offert, cependant une participation vous est demandée pour tout dépassement des 20kg. 


Départementale ou régional : 10,50 €

National: 12,00 €